Hacienda La Collpa: El Corazón Campestre de Cajamarca y su Tradición Ganadera Milenaria

La Hacienda La Collpa es uno de los tesoros rurales más representativos de Cajamarca, un lugar donde se entrelazan siglos de historia agrícola, paisajes serenísimos, arquitectura tradicional y un legado ganadero que se ha transmitido de generación en generación. Todo ello ha convertido a La Collpa en un punto esencial para quienes desean comprender el alma campesina cajamarquina y disfrutar de un entorno natural cargado de vida y tranquilidad.

Un paseo por esta hacienda es una invitación a volver al origen: al aroma de tierra fresca, al sonido del agua corriendo, al trabajo silencioso de los ganaderos y al famoso ritual que ha traspasado fronteras, donde las vacas regresan al establo cuando escuchan su propio nombre. Entre lagunas artificiales, jardines, bosques de pinos, corrales y caminos rurales, el visitante descubre un paisaje que parece detenido en el tiempo y que sigue conservando la esencia de la tradición andina.

Cómo llegar a la Hacienda La Collpa

La Collpa se encuentra a unos veinte minutos del centro histórico de Cajamarca. El trayecto atraviesa paisajes andinos que empiezan a abrirse, mostrando colinas suaves y campos cultivados. Se puede llegar fácilmente en taxi, vehículo propio o mediante tours guiados que parten diariamente desde la ciudad. La carretera está en buenas condiciones durante todo el año y permite una visita agradable incluso en temporada de lluvias.

Quienes viajan por su cuenta disfrutan del paisaje silencioso, donde aparecen pequeñas comunidades rurales, chacras, cursos de agua y casas de adobe que mantienen viva la arquitectura tradicional de la zona. Es un acceso sencillo y amigable para familias, fotógrafos y amantes de la naturaleza.

Clima en La Collpa

El clima es templado y agradable, similar al de Cajamarca ciudad, aunque con un aire más fresco por la vegetación y las corrientes de viento del campo.
Los días suelen alcanzar entre dieciocho y veintidós grados, perfectos para caminatas y actividades al aire libre. Las noches pueden descender a ocho o doce grados, especialmente entre junio y agosto.

La época seca, entre mayo y octubre, es la más recomendada para recorrer los jardines, pasear por la laguna y apreciar el horizonte despejado. La época de lluvias, de noviembre a abril, viste la hacienda con un verde más intenso y genera una atmósfera fotogénica que muchos viajeros buscan. Ambas temporadas permiten disfrutar del lugar sin problemas.

Historia de la Hacienda La Collpa: tradición, ganado y legado cajamarquino

La historia de La Collpa está íntimamente ligada al desarrollo ganadero de Cajamarca, una región reconocida desde tiempos prehispánicos por la fertilidad de sus suelos y la abundancia de pastos naturales. Antes de la llegada de los españoles, las comunidades locales ya practicaban formas organizadas de ganadería, especialmente con camélidos andinos.

Con la instauración del sistema colonial, la zona donde hoy se levanta La Collpa se convirtió en un espacio privilegiado para la introducción de ganado vacuno, ovino y equino. Su clima fresco y suelos húmedos la hicieron ideal para el crecimiento de grandes haciendas agrícolas. Durante los siglos XVII y XVIII, La Collpa se consolidó como una de las haciendas más productivas del valle, abasteciendo de carne y productos lácteos a la ciudad de Cajamarca y a zonas rurales cercanas.

A lo largo del siglo XIX, la hacienda fue modernizando sus procesos y ampliando sus áreas de pastoreo, incorporando razas europeas de ganado y técnicas más eficientes de manejo. Este auge económico permitió la construcción de la capilla, los miradores naturales, los estanques y parte de la infraestructura que aún se conserva.

Sin embargo, el elemento que inmortalizó a La Collpa fue su peculiar método de organización: llamar a las vacas por su nombre para que regresen solas al establo. Este sistema no solo facilitaba el ordeño, sino que mostraba el vínculo emocional entre los trabajadores de la hacienda y los animales. Con el paso del tiempo, esta costumbre se transformó en una demostración turística que sorprende y conmueve a los visitantes.

La hacienda sigue siendo un ejemplo vivo de la tradición ganadera cajamarquina: un espacio donde el tiempo se mueve al ritmo del campo, entre pastos, cosechas y el sonido de las campanas que marcan el inicio del ordeño.

Atractivos turísticos de La Collpa

Laguna artificial y jardines panorámicos

Al llegar, la laguna se convierte en el primer punto de asombro. Su superficie tranquila refleja el cielo cajamarquino y los bosques de pinos que rodean la zona. Los jardines están adornados con flores de estación, caminos de piedra y bancas para descansar. Es uno de los escenarios más fotografiados por su armonía paisajística.

La Capilla de La Collpa

Construida con materiales locales, posee un estilo sencillo y elegante que refleja la fe rural. Su interior, modesto pero cálido, ha sido testigo de misas, celebraciones y eventos familiares. Desde aquí se obtiene una vista privilegiada de la laguna y el resto del complejo.

Demostración del llamado de las vacas

El momento más esperado del día ocurre cuando los ganaderos llaman a las vacas por su nombre. Una a una, van apareciendo desde distintos puntos del campo para acercarse al establo. Para muchos viajeros es una experiencia entrañable y sorprendente, ya que revela el nivel de entrenamiento y la cotidianeidad del trabajo rural.

Áreas ganaderas y corrales

Aquí se aprecia el ciclo de producción de la leche, el ordeño, la alimentación y las labores diarias de los trabajadores. Algunos tours permiten observar de cerca las crías, participar en pequeñas demostraciones o escuchar explicaciones sobre la historia de la hacienda.

Miradores naturales y caminatas rurales

Los senderos cercanos ofrecen la oportunidad de explorar colinas suaves, campos de cultivo y vistas hacia los valles cajamarquinos. Es ideal para quienes buscan tranquilidad y paisajes auténticos.

Actividades recomendadas en tu visita

• Caminata guiada por los jardines y la laguna.

• Observación del llamado de vacas y ordeño.

• Fotografía paisajística, especialmente en la mañana.

• Descanso en la capilla y áreas sombreadas.

• Recorrido por los corrales y bodegas ganaderas.

• Compra de productos lácteos locales.

• Tours combinados con Llacanora o Baños del Inca.

• Momentos de relajación al aire libre.

Precios actualizados para visitar Hacienda La Collpa

La entrada a La Collpa suele ser libre, aunque algunos visitantes optan por tours guiados para complementar la experiencia con otros puntos turísticos cercanos.

Costos referenciales

• Traslado y visita en tour guiado: entre treinta y sesenta soles por persona.

• Taxi privado desde Cajamarca: entre quince y veinticinco soles por tramo.

• Estacionamiento para vehículos propios: generalmente gratuito.

• Actividad del llamado de vacas: sin costo adicional.

• Productos lácteos locales: desde ocho soles en adelante según variedad.

Estos precios pueden variar, pero dan una referencia clara para planificar la visita.

Gastronomía local: sabores tradicionales de Cajamarca

La zona alrededor de La Collpa es famosa por su producción de lácteos y por la autenticidad de su cocina rural. Los viajeros pueden degustar:

• Queso fresco recién hecho

• Mantequilla cajamarquina

• Yogures artesanales

• Manjar blanco de textura suave

• Chicharrones con mote

• Cuy frito tradicional

• Caldo verde

• Humitas dulces y saladas

• Tamales cajamarquinos

Muchos de estos productos se preparan con leche procedente de la misma hacienda o de sus alrededores, manteniendo una cadena auténtica de producción campesina.

Hoteles recomendados cerca de Hacienda La Collpa

Aunque la hacienda no cuenta con hospedaje propio, en la zona cercana y en la ciudad de Cajamarca existen varias opciones:

Hoteles rurales cercanos

• Hospedajes familiares en Baños del Inca, a diez minutos.

• Estancias con jardines y zonas campestres, ideales para descansar.

Hoteles en Cajamarca ciudad

Perfectos si deseas combinar La Collpa con atractivos como Cumbemayo, Cuarto del Rescate, Ventanillas de Otuzco o el centro histórico.
Las opciones van desde hoteles boutique hasta alojamientos económicos, todos con acceso rápido hacia la zona de la hacienda.

Consejos para disfrutar al máximo tu visita

• Lleva ropa ligera, pero acompáñala con una casaca, ya que el clima cambia rápido.

• Usa bloqueador y gorro incluso en días nublados.

• Calzado cómodo para caminar por caminos afirmados.

• Llega por la mañana si deseas fotografías con buena luz.

• Respeta las áreas donde se trabaja con animales.

• Ideal para familias, parejas, grupos escolares y amantes de la fotografía.

• Lleva efectivo para comprar productos locales.

• Evita tocar a los animales sin autorización.